Château Cazal Viel "Vieilles Vignes" 2023 - Laurent Miquel 75cl
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Situé dans les hauts cantons du Languedoc, sur l’un des plus beaux reliefs de l’appellation Saint-Chinian, le Château Cazal Viel est exploité par la famille Miquel depuis huit générations. Ce vin de caractère provient de vieilles vignes de Syrah, Grenache et Mourvèdre, aux rendements naturellement faibles, plantées sur des sols argilo-calcaires typiques de la région.
La vinification est traditionnelle, menée parcelle par parcelle en cuves inox après une cuvaison longue. Environ 45 % du vin est ensuite élevé 12 mois en fûts de chêne français, apportant complexité et élégance à l’ensemble.
À la dégustation, la robe grenat aux reflets violacés précède un nez expressif et épicé, dominé par des arômes de poivre noir, de clou de girofle et de fruits noirs mûrs. En bouche, le vin se montre rond et généreux, doté d’une texture veloutée, d’un bel équilibre et de tanins soyeux. La finale révèle de fines notes boisées et une belle fraîcheur.
Un Saint-Chinian authentique, puissant et harmonieux, parfait pour accompagner des viandes grillées, un cassoulet ou un plateau de fromages affinés.
Région Languedoc
AOP Saint-Chinian
Cépage : 78% Syrah, 20% Grenache, 2% Mourvédre
Alcool : 14% vol