Dirty South Saint Émilion Grand Cru 2016 - Vignobles Bardet 75cl

Le Dirty South Saint-Émilion Grand Cru 2016 des Vignobles Bardet est issu de parcelles historiques familiales, sélectionnées pour la richesse de leur terroir. Ce vin tire son nom de l'influence musicale du « Dirty South », un style de hip-hop américain, et de la localisation du vignoble au sud de Saint-Émilion. Les parcelles, plantées sur des sables profonds et des sables sur graves par les générations précédentes, révèlent toute la diversité et la richesse de ce terroir unique.

Ce vin allie tradition et modernité. Le vignoble est cultivé selon des pratiques agroécologiques, certifiées Haute Valeur Environnementale (HVE) niveau 3 et ISO 14001, avec un enherbement naturel total et permanent. L’encépagement est principalement composé de Merlot et de Cabernet Franc, permettant un équilibre parfait entre puissance et élégance.

La sélection des baies est réalisée avec des techniques innovantes telles que Tribaie et Calibaie, pour garantir une qualité optimale. La vinification se fait en cuves inox thermorégulées, avec une attention particulière portée à la microbiologie, permettant de limiter l’usage des sulfites. La macération est effectuée par infusion, avec une immersion totale du marc, assurant une extraction douce sans pompe. L’élevage se poursuit en barriques d’un vin pendant 14 mois, apportant finesse et complexité au vin.

Le Dirty South 2016 présente une robe intense et profonde. Son nez dévoile des arômes complexes de fruits noirs, accompagnés de nuances épicées et minérales. En bouche, il offre une texture élégante et ample, avec des tanins soyeux et une belle persistance aromatique.

Ce vin, conçu pour une garde de 10 à 15 ans, se déguste idéalement entre 16 et 18°C, offrant une expérience sensorielle riche et mémorable, jusqu’à son étiquette inspirée des albums de hip-hop des années 90.

Région Bordeaux

AOC Saint Emilion Grand Cru

Cépages : Merlot, Cabernet Franc

Alcool : 13% vol