L'Étoile Chardonnay "En Novalet" 2023 - Domaine Rolet 75cl
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Le vin L'Étoile Chardonnay 2022 - 75cl du Domaine Rolet est un 100 % Chardonnay issu d’un terroir exceptionnel, dans l’appellation L’Étoile, nommée d’après ses cinq collines environnantes et les fossiles d’étoiles « Pentacrines » présents dans ses sols. La parcelle « En Novalet », située dans le village de Plainoiseau, repose sur des marnes grises du Lias, recouvertes d’éboulis limoneux, et bénéficie d’une exposition sud idéale.
Les vendanges et tris sont réalisés manuellement. La vinification et l’élevage de 12 mois en fûts de chêne apportent au vin une belle structure et une élégance raffinée. Ce Chardonnay peut être servi entre 12 et 14 °C. Il se déguste dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et son côté ciselé ou peut être conservé 8 à 10 ans, dévoilant alors plus de souplesse et de rondeur. Parfait pour accompagner fruits de mer, poissons ou entrées froides.
Région Jura
AOC L'Étoile
Cépage : 100 % Chardonnay
Alcool : 13% vol