Arbois Savagnin „Ouillé“ 2023 – Domaine Rolet 75cl
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Der Arbois Savagnin „Ouillé“ 2023 von Domaine Rolet ist ein außergewöhnlicher Weißwein, der zu 100 % aus Savagnin, der emblematischen Rebsorte des Jura, hergestellt wird. Im Gegensatz zur oxidativen Tradition der Jura-Weine ist dieser Wein „ouillé“, was bedeutet, dass die Fässer regelmäßig nachgefüllt werden, um eine Oxidation zu verhindern. Sein Kleid ist golden und glänzend. In der Nase bietet er frische und zarte Aromen von weißen Blüten, Apfel, Zitrusfrüchten sowie mineralischen und jodhaltigen Nuancen. Am Gaumen ist er lebendig, mit einer schönen Säure, die sich mit Noten von Zitrone, Quitte und einem Hauch Salz vermischt. Die Textur ist sowohl üppig als auch dynamisch, mit einem langen mineralischen Abgang.
Dieses Savagnin „Ouillé“ passt perfekt zu Gerichten wie gegrilltem Fisch, Schalentieren, Rahmgeflügel oder sogar Jura-Käse. Am besten bei etwa 12 °C genießen, um seine Finesse und seinen aromatischen Ausdruck voll zur Geltung zu bringen.
Juraregion
AOC Arbois
Rebsorte: 100% Chardonnay
Alkohol: 13,5% vol