Château Cazal Viel „Old Vines“ 2023 - Laurent Miquel 75cl
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Im oberen Teil des Languedoc, an einem der schönsten Hänge der Appellation Saint-Chinian gelegen, befindet sich Château Cazal Viel seit acht Generationen im Besitz der Familie Miquel. Dieser charaktervolle Wein stammt von alten Syrah-, Grenache- und Mourvèdre-Reben mit von Natur aus geringen Erträgen, die auf den für die Region typischen Lehm-Kalksteinböden wachsen.
Die Weinherstellung erfolgt traditionell, parzellenweise in Edelstahltanks nach langer Maischegärung. Anschließend reifen etwa 45 % des Weins 12 Monate in französischen Eichenfässern, was ihm zusätzliche Komplexität und Eleganz verleiht.
Beim Verkosten präsentiert sich der Wein granatrot mit violetten Reflexen und verströmt ein ausdrucksstarkes, würziges Bouquet, dominiert von Aromen von schwarzem Pfeffer, Nelken und reifen dunklen Früchten. Am Gaumen ist er rund und vollmundig mit samtiger Textur, schöner Balance und seidigen Tanninen. Der Abgang offenbart subtile Eichenholznoten und eine angenehme Frische.
Ein authentischer Saint-Chinian, kräftig und harmonisch, perfekt zu gegrilltem Fleisch, Cassoulet oder einer Platte mit gereiftem Käse.
Languedoc-Region
Saint-Chinian g.U.
Rebsorten: 78 % Syrah, 20 % Grenache, 2 % Mourvèdre
Alkoholgehalt: 14 % vol.