Saint-Romain Blanc „Au Bas de Poillange“ 2023 – Capitain Gagnerot 75cl
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Capitain Gagnerots 2023 Organic Saint-Romain Blanc „Au Bas de Poillange“ ist ein 100-prozentiger Chardonnay-Wein, der aus Mergel-Kalksteinformationen aus dem Oberjura hergestellt wird, wobei auf den Mergelsubstraten weißer Mergel dominiert. Die Ernte erfolgt von Hand mit Sortieren und Entrappen, gefolgt von einer leichten Pressung von etwa 4 Stunden. Die alkoholische Gärung erfolgt in Eichenfässern bei etwa 20°C, die Reifung erfolgt 6 bis 8 Monate in Fässern, davon 10 % neue Fässer.
Dieser Wein hat eine hellgelbe Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase dominieren Lindenblütenaromen mit leichter Mineralität. Am Gaumen ist er reichhaltig, ohne schwer zu sein, und bietet eine bemerkenswerte Rundheit und Feinheit. Es passt perfekt zu gebratenen Jakobsmuscheln, zartem Fisch oder pochierten Eiern. Am besten servieren Sie es bei einer idealen Temperatur von 10–12 °C.
Region Burgund
AOC Saint-Romain
Rebsorten: 100% Chardonnay
Alkohol: 13% vol