Der Star Chardonnay „En Novalet“ 2023 – Domaine Rolet 75cl
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Der Wein L'Étoile Chardonnay 2022 – 75 cl von Domaine Rolet ist ein 100 % Chardonnay aus einem außergewöhnlichen Terroir in der Appellation L'Étoile, die nach den fünf umliegenden Hügeln und den in ihren Böden vorhandenen Sternfossilien „Pentacrine“ benannt ist. Das Grundstück „En Novalet“ im Dorf Plainoiseau liegt auf grauem Lias-Mergel, bedeckt mit schlammigem Geröll und profitiert von einer idealen Südausrichtung.
Die Ernte und Sortierung erfolgen manuell. Die Vinifizierung und der Ausbau über 12 Monate im Eichenfass verleihen dem Wein eine schöne Struktur und raffinierte Eleganz. Dieser Chardonnay kann zwischen 12 und 14°C serviert werden. Man kann ihn heute wegen seiner Frische und seiner kantigen Seite genießen oder ihn 8 bis 10 Jahre lang aufbewahren, wobei er mehr Geschmeidigkeit und Rundheit offenbart. Perfekt als Beilage zu Meeresfrüchten, Fisch oder kalten Vorspeisen.
Juraregion
AOC Der Stern
Rebsorte: 100% Chardonnay
Alkohol: 13% vol