Moutou 2022 - Lafage 75cl
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Moutou 2022 ist ein eleganter und strukturierter Wein, hergestellt aus einer Mischung von Grenache und Syrah, angebaut auf den schwarzen Mergelböden der Têt-Terrassen im mediterranen Roussillon (IGP Côtes Catalanes). Die Ernte erfolgt früh, mit 50 % ganzen Trauben, gefolgt von einer langen Maischegärung ohne Umpumpen und anschließender Reifung für 18 Monate in 50-hl-Fässern. Dieser Prozess verleiht dem Wein Komplexität und Tiefe.
In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzen und roten Früchten wie Kirsche und schwarzer Pflaume, ergänzt durch Noten von schwarzen Johannisbeeren, Stein und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er vollmundig und präzise und bietet eine pikante Textur mit einem frischen und verführerischen Abgang. Moutou ist ideal zum Probieren innerhalb von 5 Jahren und passt perfekt zu Gerichten wie einer Tarte mit sonnengetrocknetem Gemüse, Hühnchen mit Thymian, einer Käseplatte oder einem Linsensalat mit Roter Bete und Walnüssen.
Dieser Wein stammt von Parzellen, die mit regenerativer Landwirtschaft bewirtschaftet werden, wobei besonderes Augenmerk auf das Wassermanagement gelegt wird, das in dieser von Dürre betroffenen Region von entscheidender Bedeutung ist.
Region Languedoc
IGP Katalanische Küsten
Rebsorten: Grenache, Syrah
Alkohol: 14% vol