Rocc'Azura Rot 2022 - Domaine Mondange 75cl
Diese Website ist durch hCaptcha geschützt und es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen und Datenschutzbestimmungen von hCaptcha.
Dieser Wein hat seinen Namen von einem seltenen Stein, Azurit, der auf einem Grundstück am Ufer des Fiumorbu in Ghisoni abgelagert wird. Rocc'Azura Rouge wird als verführerischer, ausgewogener und angenehmer Wein beschrieben, ohne übertrieben zu sein. Seine Persönlichkeit harmoniert perfekt mit der Bistro-Gastronomie.
Die verwendeten Rebsorten sind Sciaccarellu, Grenache und Minustellu. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke beträgt 20 Jahre. Der Rebschnitt erfolgt im Royat-Kordon-System mit einer Dichte von 4.000 Rebstöcken pro Hektar und einem Ertrag von 40 hl/ha, begleitet von Maßnahmen wie Ausdünnen und Entlauben.
Die Weinlese erfolgt manuell und ausschließlich morgens, um die Frische der Trauben zu bewahren. Nach dem Entrappen werden die Trauben zum Maischen in tulpenförmige Betonfässer gegeben und täglich umgepumpt. Die Gärung erfolgt bei einer Temperatur zwischen 26 und 28°C.
Anschließend wird der Wein 12 Monate lang in tulpenförmigen Betonfässern gelagert, wodurch sich seine Aromen entfalten können, ohne dass seine Frische verloren geht. Es wird empfohlen, diesen Wein zwischen 16 und 18 °C zu servieren. Rocc'Azura Rouge passt perfekt zu gebratenen, gegrillten oder kandierten Gerichten und unterstreicht seine Reichhaltigkeit und Komplexität.
Korsika
AOP Korsischer Wein
Rebsorte: Vermentinu
Alkohol: 14% vol