La Caumette 2021 - Lafage 75cl
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La Caumette ist ein Rotwein aus der Côtes Catalanes (Roussillon), hergestellt aus den Rebsorten Mourvèdre, Grenache und Carignan. Dieser Wein verführt mit seiner sehr dunklen, fast schwarzen Farbe und seinem ausdrucksstarken Bouquet von schwarzen Früchten (Kirschen, Brombeeren, schwarze Johannisbeeren), angereichert mit rauchigen Noten, Lakritze, Gewürzrum und einem Hauch Vanille. Am Gaumen vereint er Kraft, Komplexität und Geschmeidigkeit und bietet einen bemerkenswerten Abgang.
Die Reben sind im Agly-Tal auf Böden aus Schiefer und schwarzem Tonmergel gepflanzt. Die Trauben werden sorgfältig von Hand ausgewählt und anschließend im Keller ein zweites Mal sortiert. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend werden 70 % des Weins 6 bis 9 Monate in Fässern gereift, während 30 % in Edelstahltanks verbleiben.
Dieser Wein passt perfekt zu Lammkarree mit Kräuterkruste, gebratener Ente oder Platten mit Wurstwaren und Käse. Es wird empfohlen, diesen Wein mindestens eine Stunde vor der Verkostung zu dekantieren.
Region Languedoc
IGP Katalanische Küsten
Rebsorten: Carignan, Grenache und Mourvèdre
Alkohol: 15% vol