Savigny Les Beaune 1er Cru „Les Hauts Marconnets“ 2022 – Philippe Germain 75cl
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Philippe Germains Savigny-les-Beaune 1er Cru „Les Hauts Marconnets“ 2022 ist ein Wein, der die Eleganz und Finesse der großen Pinot Noirs des Burgunds widerspiegelt. Dieser Wein stammt aus der Gemeinde Savigny-lès-Beaune und wächst auf Lehm-Kalk-Böden, insbesondere aus dem Ort „Les Lavières“, wo die 40 Jahre alten Rebstöcke in einem günstigen Klima gedeihen.
Die Weinbereitung beginnt mit einer manuellen Ernte, gefolgt von systematischem Keltern und Entrappen. Einer Kaltmazeration von 4 bis 5 Tagen geht eine alkoholische Gärung voraus, die 15 Tage lang bei 30 °C durchgeführt wird. Anschließend wird der Wein durch Schwerkraft in französische Eichenfässer umgefüllt, wo er 15 Monate lang reift. 20 % davon befinden sich in neuen Fässern, was dem Ganzen eine subtile Komplexität verleiht.
In der Nase offenbart sich dieser Savigny-les-Beaune zart und bringt Aromen von kleinen roten Früchten und Veilchen zum Ausdruck. Am Gaumen präsentiert er sich zunächst mit einer schönen Leichtigkeit, bevor er an Dichte und Volumen gewinnt und so einen erfrischenden und femininen Abgang mit feinen Tanninen bietet, die sich angenehm in die Länge ziehen.
Idealerweise sollte dieser Wein nach 3 Jahren Lagerung genossen werden, er kann jedoch auch 8 bis 10 Jahre lang aufbewahrt und weiterentwickelt werden. Es passt perfekt zu zartem rotem Fleisch oder kleinem Wildgeflügel und sollte bei einer Temperatur von 17–18 °C serviert werden, um sein volles Potenzial zu entfalten.
Region Burgund
AOC Savigny Les Beaune 1er Cru
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Alkohol: 14% vol