Savigny Les Beaune 1er cru " Les Hauts Marconnets" 2022 - Philippe Germain 75cl
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Le Savigny-les-Beaune 1er Cru "Les Hauts Marconnets" 2022 de Philippe Germain est un vin qui reflète l'élégance et la finesse des grands Pinot Noir de Bourgogne. Provenant de la commune de Savigny-lès-Beaune, ce vin est issu de terroirs argilo-calcaires, en particulier du lieu-dit « Les Lavières », où les vignes, âgées de 40 ans, s'épanouissent sous un climat propice.
La vinification débute par une vendange manuelle suivie d'un foulage et éraflage systématique. Une macération à froid de 4 à 5 jours précède une fermentation alcoolique maintenue à 30°C pendant 15 jours. Le vin est ensuite transféré par gravité en fûts de chêne français pour un élevage de 15 mois, dont 20% en fûts neufs, ce qui apporte une complexité subtile à l'ensemble.
Au nez, ce Savigny-les-Beaune se dévoile avec délicatesse, exprimant des arômes de petits fruits rouges et de violette. En bouche, il présente une belle légèreté initiale, avant de gagner en densité et en volume, offrant ainsi une finale rafraîchissante et féminine, avec des tanins fins qui s'étirent agréablement en longueur.
Idéalement, ce vin devrait être dégusté après 3 ans de garde, mais il peut très bien se conserver et évoluer pendant 8 à 10 ans. Il s'accordera parfaitement avec des viandes rouges délicates ou des petits gibiers à plumes, à servir à une température de 17-18°C pour apprécier pleinement son potentiel.
Région Bourgogne
AOC Savigny Les Beaune 1er Cru
Cépage : 100% Pinot Noir
Alcool : 14% vol